島谷宗宏京都日本料理スタジオ

京都日本料理スタジオ校長
宮川町水簾総料理長　島谷宗宏

1972年生まれ。「京都新都ホテル松浜」にて黒崎嘉雄氏に師事。「嵐山辨慶」、「貴船ひろや」等で修業を積み、2009年、日本料理アカデミー「第２回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区大会にて優勝。2016年、リオデジャネイロオリンピック日本館にて日本料理を紹介。
2017年、スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。2019年、ラスベガスの日本料理店をプロデュース。主な著書に、「最新むきもののワザ」「むきものハンドブック／英訳付き」などがある。

日程	事前予約制　毎週火、木、土　１1時〜13時30分
場所	京都日本料理スタジオ〒600-8232 京都市町下京区木津屋橋通油小路東入南町501　日本通信機器ビル6階
参加費	16，500円／人（税込）※最小催行人数　２名 ※通訳ガイド（英語）付きは、7,700円/人（税込）を頂戴します。 ※参加費には材料費・教材費が含まれています。 ※和食に合う日本酒を３種類ご用意。希望される方は別料金でそれぞれの料理に合ったお酒を提供します。
料理教室の流れ	美味しい出汁の取り方、出汁の飲み比べ出汁の効いたお味噌汁の作り方美味しいお米の炊き方寿司酢の作り方握り寿司の作り方（旬のネタ、雲丹、鮪等）巻きずしの作り方（巻き寿司、裏巻き、鯖寿司等）食事卒業証書授与
持ち物	エプロン等全てご用意致します。
申し込み方法	①参加申し込み方法： ▶ テーブルチェックサイトにて申込みください。 ※1週間前キャンセルは、100％キャンセル料金をいただきます。 ②お問い合わせ先：京都日本料理スタジオ電話：075-353-5435　　メール：school@suiren-group.com

宮川町水簾総料理長から学ぶ
世界無形文化遺産の
和食作りを体験！