- 冷先附
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低温調理北海蛸 白ずいき 青梅ソース 揚おかき いくら
- 温先附
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佐賀牛羽二重蒸し 新玉葱 トマト餡
- 造り
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●熟成本鮪中トロ 海苔醤油
●石鯛 昆布醤油
●帆立炙り 自家製唐墨 - 椀物
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鱧焼霜 焼茄子 じゅん菜 たたきおくら 梅肉
- 盛
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鰻バーガー 鮎塩焼き 茗荷酢漬け 冷グリーンスープ 枝豆
- 寿司
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小さな毛蟹寿司 キャビアのせ
- 焼き物
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黒毛和牛炭火焼き うずら目玉焼 ヤングコーン 蓮根 山山葵
- ご飯
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奈良県産ヒノヒカリ新米ご飯 出汁巻き玉子 香の物 汁
~ご飯は自家製のお米を一回一回炊き上げています~ - デザート
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平飼い卵のマンゴームース